Allergener

Enligt EG-direktivet 2003/89/EG måste följande allergener och andra överkänslighetsframkallande ingredienser, alltid anges i ingrediensförteckningen:

• Spannmål som innehåller gluten (d.v.s. vete, råg, korn, havre, spält, kamut eller hybrediserade stammar därav) och spannmålsprodukter
• Skaldjur och skaldjursprodukter
• Ägg och äggprodukter
• Fisk och fiskprodukter
• Jordnötter och jordnötsprodukter
• Sojabönor och sojaprodukter
• Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos/mjölksocker)
• Nötter, d.v.s. mandel, hasselnöt, valnöt, cashewnöt, pekannöt, paranöt, pistaschmandel, makadamianöt och queenslandsnöt samt nötprodukter
• Selleri och selleriprodukter
• Sesamfrön och sesamfröprodukter
• Svaveldioxid och sulfit i koncentrationer på mer än 10 mg/kg eller 10 mg/kg uttryckt som SO2

För att förtydliga om något av dessa ämnen förekommer i produkten markerar vi det under rubriken allergiinformation på respektive produkt.

Chili, cayenne och paprika
Eftersom många personer reagerar på chili, cayenne och paprika, anger vi alltid i ingrediensförteckningen om dessa kryddor finns tillsatta i produkten.

Muskotnöt
Muskotnöt är inte släkt med andra nötter eller fröer. Således utgör den alltså ingen risk för en person med allergi för hasselnöt. Vi anger alltid i ingrediensförteckningen om produkten innehåller muskotnöt. Muskotnöt är en vanlig korvkrydda.

Bockhornsklöver
Personer som är allergiska mot baljväxter, såsom jordnötter, sojabönor, ärtor och bönor kan även reagera på bockhornsklöver. Vi anger i ingrediensförteckningen om produkten innehåller bockhornsklöver. Bockhornsklöver är en vanlig krydda i Asien och förekommer ofta i curryblandningar av olika slag.

Gluten
Hos 3-4 personer av 1000 förekommer sjukdomen glutenintolerans, celiaki. Gluten är proteiner som finns i de fyra sädesslagen vete, råg, korn och havre. Dessa proteiner orsakar en skada på tarmens slemhinna, vilket gör att man inte kan tillgodogöra sig födan på normalt sätt. Vid konstaterad celiaki är det glutenfri kost som gäller livet ut. Då läker slemhinnan och man blir besvärsfri.

Laktos
Detta sjukdomstillstånd är en intolerans mot mjölksocker, som ger mjölken dess söta smak och finns i alla sorters mjölk. Rent konkret innebär det att man helt eller delvis i tarmen saknar ett enzym som heter laktos. Dess uppgift är att bryta ner mjölksockret. Symptomen kan vara "magbuller", gaser, koliksmärtor och diarré. Dessa patienter kräver därför en laktosreducerad eller helt laktosfri kost för att vara symptomfria.

Mjölkprotein
Komjölksprotein kan ge upphov till en allergisk reaktion. Symptomen kan vara kräkningar, diarréer och i allvarliga fall orsaken till en anafylaktisk chockreaktion. Det sistnämnda kräver snabb läkarbehandlning. Symptomen uppträder framförallt i spädbarnsåldern.

Sojaprotein
Även mot denna ingrediens kan man utveckla en allergi, vilken kan ge samma typ av symptom som vid allergi mot mjölkprotein. Sojaprotein ingår i familjen "baljväxter" där vi även hittar bland annat jordnötter och ärtor. Här KAN korsreaktioner inträffa, där man vid extrema förhållanden i kroppen kan reagera mot andra ingredienser i gruppen än det man är konstaterat allergisk mot.

Ärtprotein
Även denna ingrediens tillhör familjen "baljväxter", vilket innebär att samma symptom som sojaprotein kan uppkomma.

Ägg
Även denna ingrediens kan orsaka allergireaktioner, och det är oftast äggvitan som man reagerar mot. Denna typ av allergi är vanlig hos barn, och som alla typer av denna sjukdom KAN den växa bort i samband med att barnet blir äldre.