{"yield":20,"portionSize":740,"portionUnit":"g","totalYieldKg":14812,"steps":[{"Order":0,"Instructions":"

1. Sänk ned äggen i kokande vatten och koka 5 minuter. Skölj av och skala.

2. Låt köttet marinera i soja ca 30 minuter. Ös med soja då och då och vänd köttet några gånger.

3. Koka upp buljongen.

4. Gnid in köttet med teriyakisås och grilla i 200°C ugn, ca 15 minuter. Ös eventuellt upp såsen på köttet när hälften av tiden har gått. Låt köttet svalna och skiva tunt.

5. Lägg upp köttskivor på bleck och bränn av med brännare så de får färg och yta.

6. Vispa ihop 1 msk miso med 3-4 dl buljong i skålar.

7. Koka nudlarna och portionera ut i skålarna med buljong. Toppa med kött, ägghalvor, salladslök, crispy chili oil och sesamfrö.

","Ingredients":[{"Name":"Ägg","Amount":20,"Unit":"st","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"LITHELLS, PORK BRISKET, BENFRITT REVBENSSPJÄLL MED SKY, SOUS VIDE (Art.nr: 7130)","Amount":2.5,"Unit":"kg","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Japansk soja","Amount":1,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Kycklingbuljong","Amount":8,"Unit":"l","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"RIDDERHEIMS TOKYO TERIYAKI (Art.nr: 800482)","Amount":400,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Vit miso","Amount":450,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Torkade ramen- eller äggnudlar","Amount":1.5,"Unit":"kg","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Salladslök skivad","Amount":200,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Crispy chili oil","Amount":300,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Seamfrön, rostade","Amount":2,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":null}],"nutrients":[{"Name":"Energi (kJ)","Unit":"kJ","Amount":3551.68,"Code":"ENKJ"},{"Name":"Energi (kcal)","Unit":"kcal","Amount":846.37,"Code":"ENER"},{"Name":"Fett","Unit":"g","Amount":41.72,"Code":"FAT"},{"Name":"Kolhydrater","Unit":"g","Amount":67.2,"Code":"CHOT"},{"Name":"Protein","Unit":"g","Amount":49.87,"Code":"PROT"}]}

pork brisket ramen

pork brisket ramen

Produkter som används

Foodservice

Butikskök & Delidisk

Varumärken

Om Atria

Press & Nyheter

Export

Kontakt